Galettes à la crème fraîche

Sur le site Recettes du Québec, cette recette a attiré mon attention.

Ne sont-elles pas jolies ?

Oui mais voilà, je n'ai pas de crème sure !!! Mais pas de problème... je vais m'adapter !

Tout d'abord, voici une photo de mes galettes :


Et voilà ma recette :

Ingrédients :
350 gr de farine avec levure incorporée
110 gr de beurre
170 gr de sucre blanc
1 oeuf
190 ml de crème fraîche épaisse
1 petite cuil à café de bicarbonate de soude
1 petite cuil à café d'extrait d'amande amère

Préparation : :
Mélangez le beurre (légèrement fondu), le sucre, l'oeuf, la crème et l'extrait d'amande amère. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude et mélangez de nouveau. Vous obtenez une pâte un peu collante mais maniable avec les doigts.

Préchauffez votre four à 190°C, prenez une plaque de cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé et confectionnez avec vos mains les galettes, ne les serrez pas trop car elles gonflent.
Faites les cuire un peu plus de 10 min, mais ne dépassez pas 15 min (avec mon four, 13 min c'est l'idéal), faites les refroidir dans sur une grille.

Dégustez.

Note :
Dans la recette d'origine, on préconise une cuisson de 10 min. J'ai respecté ce temps pour la première fournée et j'ai trouvé qu'elles n'étaient pas tout à fait cuites. Ces galettes restent assez blanche, mais je vous conseille de les faire cuire 12 à 13 min, attention elles colore très vite en fin de cuisson, dans tout les cas surveillez bien en fonction de votre four. Avec un peu plus de cuisson, elles sont "croquantes" à l'extérieur mais restent très fondantes à l'intérieur, c'est ce qui me plait le plus dans cette recette.

Sur la photos ci-dessous, je vous ai fais la distinction entre la fournée à 15 min de cuisson et les 2 autres à 13 min (j'ai refais cuire la 1ère fournée, pas assez cuite à mon goût, 3 min de plus).

Muffins au nutella

Facile et rapide à réaliser, vos enfants vont adorer !! croyez-moi sur parole...

Muffins au nutella

280 gr de farine avec levure incorporée
135 gr de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
5 cl d'huile
17 cl de lait

Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes, ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez moitié de la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Incorporez une noix de nutella et recouvrez du reste de pâte.
Enfournez environ 20 min (contrôler la cuisson).
Laissez-les refroidir sur une grille.

Mousse de thon

1 boite moyenne de thon au naturel,
2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse,
1/2 jus de citron,
1 beau filet d'huile d'olive,
sel et poivre du moulin.

Dans un saladier, émiettez le thon égoutté, ajoutez les autres ingrédients. Mélangez à l'aide d'une cuillère à soupe et passez au pilon pour obtenir un mélange bien lisse.